Broccoli este o plantă ușor de cultivat, ideală atât pentru straturile înălțate, cât și pentru ghivece. Indiferent de locul ales pentru creștere, este esențial să știi când și cum să îl recoltezi pentru a beneficia de maximul de nutrienți și aromă.
Iată ce trebuie să știi despre momentul potrivit pentru recoltarea broccoliului.
Când se recoltează broccoli?
Momentul recoltării broccoliului depinde de perioada în care a fost plantat. Această plantă preferă temperaturi moderate, între 18 și 21 de grade Celsius.
Din acest motiv, este recomandat să plantezi broccoli la sfârșitul verii, pentru a avea o recoltă de toamnă.
În zonele cu primăveri blânde, broccoli poate fi plantat și primăvara, urmând să fie recoltat la începutul verii.
De regulă, capetele de broccoli sunt gata de recoltare după aproximativ două luni de la plantare. Este indicat să recoltezi dimineața, când tulpinile și capetele sunt ferme, pentru a păstra prospețimea și calitatea acestuia.
Când se recoltează broccoli? Momentul potrivit
Indicatorii principali ai maturității broccoliului sunt dimensiunea și culoarea capului. Este timpul să îl recoltezi atunci când capul are un diametru de 10-15 cm, aproximativ de dimensiunea unui pumn.
Capul ar trebui să fie verde intens, cu muguri bine strânși și compactați.
Dacă mugurii devin galbeni sau dacă capul își pierde forma compactă, planta începe să înflorească, proces cunoscut drept „boltire”. În acest caz, trebuie să recoltezi broccoli imediat pentru a evita pierderea calității.
Cum se recoltează broccoli?
- Tăierea capului:
Prinde capul de broccoli și, folosind un cuțit ascuțit, taie tulpina la un unghi, la aproximativ 6 cm sub baza capului. - Lăsarea plantei în pământ:
După recoltarea capului principal, lasă planta în pământ. Aceasta va produce lăstari laterali mai mici, care pot fi recoltați ulterior. - Depozitarea:
Păstrează capetele de broccoli în frigider și consumă-le în termen de aproximativ cinci zile pentru a beneficia de prospețime maximă.
Ce să faci cu plantele de broccoli după recoltare
După ce ai recoltat broccoli, lasă planta în pământ. În multe cazuri, vor apărea lăstari laterali care vor produce capete mai mici de broccoli.
De asemenea, poți recolta frunzele și să le prepari similar cu alte verdețuri de grădină, cum ar fi kale sau spanacul. Totuși, îndepărtează frunzele cu măsură, deoarece acestea sunt esențiale pentru susținerea creșterii lăstarilor laterali.
La finalul sezonului de creștere, când planta nu mai produce, scoate-o din pământ și adaug-o în compost.
Întrebări și răspunsuri
Care este cea mai bună lună pentru recoltarea broccoliului?
Cea mai bună lună depinde de momentul plantării. De regulă, broccoli are nevoie de 60-70 de zile pentru a ajunge la maturitate. Calculează aproximativ două luni de la data plantării pentru a stabili perioada de recoltare.
Broccoli va crește din nou după ce l-ai tăiat?
După recoltarea capului central, planta poate produce lăstari laterali cu capete mai mici de broccoli. Nu toate tipurile de broccoli au această caracteristică, dar multe soiuri permit recoltări repetate.
Ce se întâmplă dacă îl recoltezi prea târziu?
Da, dacă întârzii recoltarea, mugurii mici vor începe să înflorească. Inițial, vei observa muguri care se alungesc sau câteva flori galbene. Dacă nu recoltezi la timp, întreaga inflorescență se va deschide în câteva zile. Deși toate părțile plantei sunt comestibile (inclusiv frunzele, tulpinile și florile), broccoliul care a înflorit poate avea un gust mai amar și tulpini mai fibroase.
Lasă un răspuns