Cum se cultivă ciupercile acasă? 4 metode

Învățarea modului de creștere a ciupercilor la domiciliu este accesibilă, ecologică și educativă. Cultivarea propriilor ciuperci, cum ar fi shiitake, coama leului, ciupercile stridie sau cremini, este mai convenabilă decât cumpărarea acestora de la magazinul alimentar sau din piață.

Cu doar câteva materiale și consumabile de bază, vă puteți crește propriile ciuperci acasă, inoculând un substrat, precum paie sau așchii de lemn, cu miceliu – structura rădăcină a ciupercilor.

Citiți mai departe pentru a afla cum să cultivați ciuperci cu întreținere redusă, ecologice și nutritive, folosind un kit premade, bușteni, găleți sau chiar grădina proprie.

Cum se cresc ciupercile acasă?

Puteți crește ciupercile acasă prin mai multe metode, atât în interior, cât și în exterior:

1. Cu un kit de creștere: Aceasta este o metodă rapidă și ușoară, care începe cu achiziționarea unui bloc de substrat deja inoculat cu miceliu.
2. Utilizarea buștenilor: Unele ciuperci pot fi cultivate prin găurirea buștenilor sau a cioturilor de copaci și inocularea acestora cu miceliu.
3. În găleți: O metodă practică pentru spații mici, care permite cultivarea ciupercilor în recipiente reutilizabile.
4. În straturile de grădină: Puteți crea un strat special în grădină, folosind un substrat precum așchii de lemn sau paie.

1.Cum să crești ciuperci cu un kit de creștere

Un kit de creștere este ideal pentru cultivarea ciupercilor în interior. De obicei, acesta include un bloc de substrat deja colonizat cu miceliu alb și ambalat într-o pungă de plastic. Puteți achiziționa kituri pentru ciuperci precum stridie, shiitake sau cremini de la comercianții online.

Consultați instrucțiunile din kit, dar pașii de bază sunt următorii:

1. Așezați blocul de ciuperci într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui și de aerul uscat.
2. Faceți o tăietură în formă de „X” pe punga de plastic care învelește blocul de ciuperci. Pulverizați apă pe această zonă.
3. Pulverizați blocul de cel puțin două ori pe zi pentru a menține substratul umed. În aproximativ 1-2 săptămâni, vor apărea pini sau ciuperci mici.
4. După ce pinișorii s-au format, ciupercile vor crește rapid și vor fi gata de recoltare în câteva zile.
5. După recoltare, puteți adăuga blocul de ciuperci în compost sau în solul grădinii ori îl puteți păstra într-un loc umbrit și umed pentru a încerca să obțineți o a doua recoltă.

2. Cum să crești ciuperci pe un buștean

Cultivarea ciupercilor pe bușteni este o metodă mai complexă decât utilizarea unui kit, iar procesul necesită mai mult timp de la inoculare până la recoltare.

Cu toate acestea, este o opțiune mai economică, iar un buștean inoculat poate produce ciuperci timp de mai mulți ani, în funcție de dimensiunea sa și de tipul de ciupercă ales.

Puteți cultiva specii precum shiitake, stridie, coama leului, reishi și altele folosind această metodă.

1. Pregătirea buștenilor
   • Adunați bușteni proaspăt tăiați din lemn de esență tare, precum stejar, ulm, arțar sau mesteacăn.
   • Buștenii ar trebui să aibă cel puțin 10 cm grosime și aproximativ 1-1,2 metri lungime.
   • Rețineți că buștenii mai subțiri se vor coloniza mai repede, dar nu vor produce ciuperci atât de mult timp precum cei mai groși.
2. Inocularea buștenilor
   • Achiziționați un sac de rumeguș, care este mai ușor de utilizat. Asigurați-vă că tipul de lemn este compatibil cu specia de ciuperci dorită.
   • Găuriți găuri în buștean la o adâncime de 2,5 cm, într-un model diagonal, cu găurile distanțate la 7-15 cm.
   • Introduceți miceliul în fiecare gaură.
   • Topiți ceară alimentară și aplicați-o peste fiecare gaură pentru a proteja miceliul de contaminare sau uscare.
3. Îngrijirea buștenilor
   • Așezați buștenii într-o zonă umbroasă și umedă.
   • În climatele calde și uscate, utilizați un sistem de irigare cu ceață (mister) pentru a menține buștenii umezi.
4. Timpul de așteptare și recoltare
   • În funcție de tipul de ciupercă și de climă, buștenii inoculați primăvara pot începe să producă ciuperci în toamnă sau în anul următor.

Această metodă poate oferi o sursă sustenabilă și de lungă durată de ciuperci proaspete!

3.Cum să crești ciuperci într-o găleată

Cultivarea ciupercilor într-o găleată sau alt recipient se poate face atât în interior, cât și în aer liber, utilizând echipamente de bază. Este important să pasteurizați substratul înainte de inoculare. Iată pașii:

1. Pregătirea găleții
   • Găuriți orificii de 1,25 cm în model de diamant pe întreaga suprafață a unei găleți de plastic noi sau bine curățate, de aprox. 20 litri, inclusiv pe capac.
2. Pasteurizarea substratului
   • Dacă utilizați așchii de lemn sau paie, pasteurizați substratul punându-l într-o pungă mare de plasă și scufundându-l într-un recipient cu apă fierbinte 60-82°C.
   • Lăsați substratul să se înmoaie peste noapte pentru hidratare completă.
   • Scoateți pungile din apă și lăsați substratul să se usuce peste noapte.
3. Inocularea găleții
   • Sanitizați bine găleata înainte de utilizare.
   • Umpleți găleata cu straturi alternante: adăugați aproximativ 5 cm de substrat, apoi un strat subțire de miceliu. Repetați până ce găleata este plină.
   • Utilizați cel puțin 2,5 kg de miceliu pentru fiecare găleată.
4. Incubarea
   • Așezați capacul pe găleată și mutați-o într-o zonă răcoroasă și umedă, fie în casă, fie în curte.
   • Acoperiți ușor găleata cu un sac de gunoi pentru a menține umiditatea și pentru a preveni uscarea substratului. Miceliul ar trebui să colonizeze substratul în aproximativ două săptămâni.
5. Întreținerea și recoltarea
   • Urmăriți apariția pinilor (formațiuni mici ce vor deveni ciuperci mature).
   • Odată ce pinii se formează, pulverizați găleata regulat pentru a le menține umede.
   • Ciupercile vor fi gata de recoltare în aproximativ 10 zile.

Această metodă practică vă permite să obțineți o recoltă consistentă de ciuperci proaspete cu efort minim!

4. Cum să crești ciuperci în straturi de grădină

Dacă aveți suficient spațiu în aer liber, puteți cultiva ciuperci în grădina dvs. Această metodă utilizează zonele umbroase, nepotrivite pentru alte plante, și contribuie la sănătatea solului.

Ciuperca clasică pentru grădină este cunoscută sub numele de stropharia, dar specii precum shiitake, stridie, coama leului, găina pădurii și morchella pot fi, de asemenea, cultivate astfel.

1. Pregătirea zonei de grădină
   • Alegeți o zonă umbroasă din grădina dvs. și acoperiți-o cu un strat de carton pentru a sugruma buruienile.
2. Crearea stratului de ciuperci
   • Adăugați un strat de 5 cm de așchii de lemn, paie sau alt substrat.
   • Acoperiți substratul cu un strat subțire de spawn.
   • Repetați straturile până ce patul de ciuperci ajunge la o adâncime de cel puțin 20 cm.
3. Îngrijirea stratului de ciuperci
   • Mulciți stratul pentru a păstra umiditatea și udați-l bine, mai ales în primele câteva săptămâni.
   • Pe măsură ce spawnul colonizează substratul, ciupercile vor începe să apară.
4. Recoltarea și întreținerea
   • Un strat pregătit primăvara poate fi gata de recoltare în toamnă.
   • Adăugați un nou strat de substrat pentru a încuraja o altă recoltă în anul următor.

Cele mai bune tipuri de ciuperci pentru grădinărit

Există mii de specii de ciuperci, însă câteva sunt deosebit de ușor de crescut și gustoase:

• Coama leului: Ciuperci albe, cu aspect pufos, bogate în nutrienți și renumite pentru proprietățile medicinale.
• Pleurotus Pulmonarius: Populare și comestibile, pot fi albe, roz, galbene sau gri, având o aromă delicată de crustacee.
• Shiitake: Cu o aromă profundă și o textură robustă, sunt excelente pentru preparate umami și pot înlocui proteinele animale.
• Champignon: Ciuperci albe versatile și ușor de cultivat, cele mai frecvent consumate în lume.

Această metodă este ideală pentru a transforma spațiile umbroase în surse productive de hrană!

Sfaturi pentru cultivarea ciupercilor acasă

Păstrați aceste bune practici în minte atunci când începeți să cultivați propriile ciuperci:

• Primăvara este un moment ideal pentru a începe cultivarea ciupercilor în aer liber folosind metode precum găleată, jurnal sau grădină.
• Ciupercile se dezvoltă în medii reci și umede; monitorizați substratul și pulverizați-l regulat cu apă în timpul creșterii miceliului și după apariția știfturilor.
• Păstrați gălețile, kiturile și buștenii într-un loc răcoros și umed. Temperatura optimă pentru creșterea ciupercilor este între 60°F și 75°F (15°C – 24°C).
• Odată ce apar acele (știfturile), ciupercile pot crește rapid. Recoltați-le când sunt de dimensiuni bune, tinere și ferme.

Referințe

Ciuperci comestibile

Articole recomandate

Cum să crești și să îngrijești violetele africane

Cum se plantează un pom? Sfaturi utile